Tuesday, April 3, 2012

Vaarika-kookose saiakesed.

Pärmitaigen: (Antud kogusest saab umbes 40-50 saiakest)
50 g pärmi
650 ml vett
u 20 dl (ehk ligikaudu 1,5 kg jahu)
2 dl suhkrut
1 tl soola
2 muna
100 g võid

Täidiseks läheb vaja 2 pk ( ehk 300g) kookoshelbeid, umbes 150-200 g vaarikamoosi, suhkrut ja vaniljesuhkrut ja 100 g võid

Kõigepealt lahustada pärm leiges vees ( KINDLASTI MITTE suhkruga). Ülejäänud ained mõõta valmis eraldi kaussi. Kui pärm lahustunud, siis lisada see tasapisi teiste ainete hulka, samal ajal käsitsi segades ja sõtkuda tainast seni kuni see muutub ühtlaseks ja tuleb kausi äärtest ja käte küljest lahti.
Lasta umbes mingi 30-40 minutit kerkida soojas ( u 37-40 kraadi juures ideaalne)

Täidise jaoks sulatada või ära ja sinna hulka segada suhkur,vaniljesuhkur ja kookoshelbed.

Kui taigen piisavalt kerkinud siis rullida laiali ning kõigepealt katta vaarikamoosiga. Seejärel jaotada kookoshelveste segu ühtlaselt moosile. Keera kõik rulli ja lõika umbes 3-4 cm paksused viilud. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile säti natuke laiali ning 200 kraadi juures küpseta seni kuni saiad ilusad kuldpruunid.

Head isu ;)