Šokolaadikook vahukoore ja maasikatega.

Vaja läheb:

200g šokolaadi ( nt Laima 70% kakaosisaldusega mõru šokolaad, aga kui kasutada piimašokolaadi, siis tuleks juurde lisada ka 2-3 spl tumedat kakaod)
150-200g võid
4 muna
1-1,5 dl suhkrut
2-3 spl jahu.

Sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.
Lisa ükshaaval segades juurde munad. Viimasena sõelu juurde jahu ja sega ühtlaseks.

Kasutasin 26 m läbimõõduga vormi ja küpsetasin ~17 minutit 200 kraadises ahjus. Kui kook valmis, siis lase tal enne kaunistama hakkamist täiesti maha jahtuda.

Katteks vahustasin vahukoore vähese suhkruga ja lõikusin värskeid maasikaid kaunistuseks (või terved metsmaasikad). Soovitaksin külmikus lasta koogil enne tarbimist kuskil 1-2 tundi seista, et natuke seda vahukoore vedelikku imbuks šokolaadiosale ka.Siis jääb superhea ja mahlane :)
Järjekordselt minu arvates üks ääretult lihtne , aga samas väga maitsev kook!

Spagetiroog

Vaja läheb:
1 pk spagette
2 väiksemat sibulat või 1 suurem
1 väike paprika (vajadusel võib kasutada ka marineeritud paprikat)
3 väikest porgandit
400g hakkliha
tomatipastat või ketšupit (~paar spl)
võib veel lisada 1-2 tükeldatud tomatit, aga ei ole kohustuslik.
maitseained (mina kasutasin, soola,pipart, liha üldmaitseainet)

Spagetid keeta soolavees, tilga õliga. Samal ajal tükelda paprika, sibul,tomat ja riivi porgandid. Prae hakkliha kuldpruuniks (õli pole vaja lisada,sest lihast tuleb seda ju niigi) ja maitsesta.Lisada tükeldatud sibul ja samamoodi lasta klaasjaks küpseda. (Kui spagetid valmis, siis loputa need külma veega läbi ja kurna ära. ) Lisa hakkliha-sibulasegule porgand ja paprika, küpseta 1-2 minutit segades ja kõige lõpus lisa tomatid ja tomatipasta sega läbi, lase veel 1-2 minutit küpseda. Sega kaste spagettidega kokku, hetk veel kuumuta ja ongi valmis.
Väga lihtne ja kiire õhtusöök.Ja nagu ikka pean mainima,et minu arvates maitsev ka. :) Kõrvale sobiks hästi mingi roheline salat.

kohupiimakook rosinatega

Mõnus lihtne ja kodune kook :)

Põhi:
200g võid
1 dl suhkrut
2 muna
4,5 dl jahu
0,5 dl riivsaia
2 tl vanillisuhkurt
1 tl küpsetuspulbrit

Kõigepealt vahusta või suhkruga. Lisa muna ja sega ühtlaseks.Sega omavahel jahu,riivsai,vanillisuhkur ja küpsetuspulber ning lisa võisegule.Sega hoolikalt läbi ja valmis tainas laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tänu riivsaiale jääb põhi selline huvitav, natuke krõmpsuv.


Katteks:
4 pk ( 800g) kohupiima
u 200g hapukoort
5 muna
1-2 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
2-3 spl jahu
rosinaid (ma panin umbes 100 g)
Soovikorral võib maitseks lisada veel sidrunikoort või kaneeli.

Katte jaoks klopi munad suhkruga lahti, sega hulka kohupiim, hapukoor, vaniljesuhkur( + muud maitseained soovi korral) ja jahu.Sega sisse rosinad ja kalla kate põhjale. Küpseta 200 kraadi juures seni kuni kook on pealt kergelt kuldpruun.

Vahukommitort või vahukommikook :)

Tordi tegin oma poja 4. aasta sünnipäevaks ja tahtsin katsetada midagi uut ning kuna oleme suured vahukommisõbrad, siis mõtlesingi proovida kuidas see tordina oleks. Igatahes koosneb tort nö 4-st kihist. Alustades alumisest : 1) kakaopõhi 2) kohupiimakreem 3) vahukommikiht 4) sulatatud shokolaad

Alustasin vahukommikihi tegemisega.Vaja läheb:

2-2,5 dl suhkrut
1 dl vett
u 25 ml punasõstrasiirupit (Muidugi kui siirupit ei ole või kasutada ei taha,s iis võib lihtsalt 25 ml vett rohkem panna ja vahukommikiht tuleb valge.Punasõstrasiirupiga tuli roosa ja natuke punasõstramaitseline)
1 tl vaniljesuhkrut (võib kasutada ka vaniljeessentsi)
3 tl zelatiini ja selle lahustamiseks 50 ml vett.
Vormi põhja raputamiseks: u 3 spl tuhksuhkrut ja 2 tl maisitärklist

Pane suhkur , vaniljesuhkur ja vesi ühte potti ja tasasele tulele keema. Keeta seda segu u 15 minutit, seni kuni siirup on veidi paksenenud ja siis tõsta jahtuma. Jahtumise ajal vooderda koogivorm (mina kasutasin 26 cm läbimõõduga vormi) toidukile või küpsetuspaberiga ja raputa sinna peale tuhksuhkru-maisitärklise segu. Siis paisuta zelatiin ning sulata veevannil.Lase samuti väheke jahtuda. Sega siirup ja zelatiin kokku ning miksriga (või köögikombainiga) vahusta umbes 10 minutit. Et oleks selline tugev ja kohev vaht. Kalla see vaht koogivormi ja pane u 2-ks tunniks külmkappi (soovitavalt kata koogivorm kaanega või toidukilega)

Kakaopõhjaks sobib imehästi tavaline kakaobiskviit. Või siis mingi selline muredam taigen ,kus shokolaadi kasutatud. ( võib ka loomulikult hoopis päris tavalise šokolaadikoogi teha põhjaks..nagu siin)

Traditsiooniline biskviit (aga õhuke kiht)
2 muna
2 spl suhkrut
3 spl tumedat kakaod (võiks olla segatud vähese suhkruga)
2 spl jahu
1 tl kartulitärklist
0.25-0,5 tl küpsetuspulbrit.

Munad vahusta suhkruga ära. Sega omavahel kuivained ja lisa ettevaatlikult segades munavahule. Küpsetama peab seda taigent u 20 minutit. Ja lase jahtuda.

Kui biskviit jahtunud, siis kata see kohupiimakreemiga ( mina kasutasin banaanimaitselist ja kulus 1 toru ehk 300 g , soovikorral võid biskviiti veel eraldi nt piimaga niisutada eelnevalt.)
Kohupiimakreemikihi peale aseta ettevaatlikult vahukommikiht. Kui see sinna asetatud, siis ma panin vormile ääre ümber tagasi, sets muidu võib vahukommikiht alguses omavoliliselt ühele poole sõitma hakata. Kõige pealmiseks kihiks sulatasin ma shokolaadi vähese piimaga (100 g shokolaadi ja 2 spl piima) , lasin jahtuda veidi ning valasin vahukommikihi peale ja asetasin kogu kupatuse külmkappi natukeseks tahenema.

Minule endale meeldis ja lapsed olid ka päris vaimustuses sellest koogist. Kuigi teksti pikkuse järgi võib tunduda, et on suur mässamine, siis tegelikult on päris lihtne selle tordi valmistamine. :)

Hapukapsasupp

Meie pere armastab süüa paksemaid suppe ja kuna ise tegin supi 5 liitrisesse pott,siis selle järgi ka kogused:
300-400g liha või maitse järgi supikonte
12 väiksemat kartulit
3 porgandit
u 2,5 dl odrakruupi
ja ligi 1 l jagu hapukapsast.
3 loorberilehte
soola,pipart,soovi korral puljongit.


Kui kasutad supikonte siis kõigepealt tuleks need ära keeta ja siis liha kontidelt maha võtta ja puljongisse panna ülejäänud kraam keema,pluss siis see kontidelt võetud liha)
Koori ning tükelda kartulid ja porgandid. Tükelda lihakuubikud ja prae kas potipõhjas või eraldi pannil pruuniks,maitsestada võid lihamaitseainega ka. Potti pane tükeldatud kartulid,porgandid ja läbipestud odrakruup soolaga keema. Hapukapsas loputa külmas vees läbi ja lisa kõige peale.Lase keema ning siis keera tuli madalamaks,kuskil keskmise kuumuse peale. Lisa loorerilehehed ja pipar. Ja lase keskmisel kuumusel kuskil 1,5 -2 tundi podiseda.
Kui kapsas on liiga hapu,siis võib natuke tasakaalustamiseks panna puljongisse ka suhkrut.

Mulgipuder

Kuna ise tegin ikka parasjagu suure potitäie siis kogused ka üsna suured.
Kasutasin pudru jaoks:
u 15 keskmist kartulit
4 porgandit
1 klaas pestud odrakruupi
u 50 g võid
soola,aroomisoola ja natuke universaalmaitseainet.

Kartulid ja porgandid koorisin ja tükeldasin parasjagu suurteks tükkideks, nende peale kallasin pestud kruubid ,lisasin soola ja panin keema. Lasin parasjagu pehmeks (üleliigne vesi vajadusel kurnata ära, aga mitte päris kuivaks,mul seda vett üle ei jäänud :) ) lisasin või ning maitseained ja siis pudrunuiaga õrnalt segasin/kloppisin pudruks.

Kõrvale praadisin endale lihatükid sibulaga .Lapsed sõid lihakastmega. Lisandiks veel tomati-kurgi-roh.sibulasalat. Lihtne ja maitsev :)