Täidetud pähkliküpsised

Vaja läheb ka pähkliküpsetusraudu või vorme..

Taigen:
200g margariini
1 dl suhkrut
2 muna
näpuotsaga soola
6 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidiseks 2 purki kondenspiima keeta 3-3,5 tundi ( siis jääb natuke tugevam) enne avamist lase natuke jahtuda.Soovi korral võib võid ka natuke lisada.Mina proovisin ühele purgile lisada u 50 g võid,aga ilma võita kondenspiimaga oli kergem neid pähkleid täita.

Margariin vahusta suhkruga ära, lisa sool.Ükshaaval lisa külmad munad ja vahusta edasi. Lõpuks lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja mudi või sega taigen ühtlaseks.Lase u 30 minutit külmkapis olla ja siis asu küpsetama.

Kui koored on valmis,siis täida iga koor keedetud kondenspiimaga ja pane omavahel kokku.Kui koortel on kuskil mingid üleliigsed ääred,siis need saab edukalt peale täitmist noaga ära lõigata. Eriti mugav on seda teha paari tunni möödudes, kui kondendpiim on natuke "koorte sisse tõmmanud"

Igatahes minu arvates on need täidetud pähklid ühed parimad asjad üldse!

Küpsise-puuviljatort

Vaja läheb:
3 pakki tavalisi küpsiseid
1,5 banaani
väike purk ananassi
väike purk virsikuid
maasikatoormoosi
500 g kohupiim
200 ml vahukoort
suhkrut vastavalt maitsele

Küpsised niisutasin virsiku ja ananassimahlaga (kasutasin sedasama siirupit mille sees nad olid).Kohupiim vahukoore ja suhkruga ära vahustada.Esimesele küpsisekihile panin kohupiimasegu, sellele ladusin banaani,ananassi ja virsikutükke.Siis uus kiht küpsiseid millele panin kohupiimasegu,toormoosi ja jällegi puuviljatükke.Viimase küpsisekihi peale läks kõige rohkem kohupiimasegu ja kaunistasintaas puuviljatükkide ja kiividega. Lasin 2 tundi külmikus olla ja siis oligi valmis :)

Kartulipudruvorm

Vaja läheb:
u 15 suuremat kartulit
70 - 100g võid
100g hapukoort
1 värske või marineeritud paprika
2 pisemat tomatit
7 küüslauguküünt (võib panna rohkem või vähem)
1 keskmine sibul
400g soolapeekon
150-200 g riivjuustu
universaalmaitseainet või soola ja pipart.

Koori kartulid ja keeda ära.Sel ajal kui kartulid keevad võid valmistada täidise.Haki peekon,sibul,küüslauk,tomat ja parika väikesteks tükkideks.Pruunista peekon läbi ja kalla välja tulnud rasv ära.Lisa hakitud sibul ja küüslauk,prae kuldpruuniks ja lisa ülejäänud asja.Mõni hetk kuumuta ja siis tõsta pann tulelt.
Kui kartulid on pehmed,siis kurna ära.Tambi koos või ja maitseainega pudruks (mina kasutasin universaalmaitseainet ). Lisa hapukoor ja tambi veel korralikult läbi.

Vormi põhi määri hästi õrnalt õliga ja raputa peale natuke riivsaia.Siis kalla pool pudrust põhjaks,sinna peale täidis ja teine pool kartuliputru.Kõige peale raputa riivjuust ja küpseta 200 kraadi juures seni kuni juust mõnusalt kullakarva ja krõbe.Kõrvale sobib ideaalselt hapukoore tomati-kurgi salat :)

Sefiirikorvikesed

Korvikeste jaoks:

100 g võid
2,5 dl jahu
näpuotsaga soola
1 tl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
vastavalt vajadusele paar supilusikatäit vett.
(tuleb umbes 15 korvikest)

Kõigepealt pane ahi 200 kraadi juures sooja.
Siis sega kuivained kokku,lisa tükeldatud või ja sõtku segamini.Lõpus lisa paar spl vett ja sõtku uuesti läbi.Lase külmas seista u 10-15 minutit ja siis küpseta 200 kraadi juures kuni korvikesed kullakarva ( u 15 minutit)


Sefiir:

4 munavalget
8 spl suhkrut
4 spl haput mahla ( mina lisasin veel pool tl sidrunimahla ka)

Keeda suhkur ja mahl siirupiks.Vahusta munavalged.Lisa keev siirup väikese joana vahustamise ajal munavalgetele.Vahusta veel u 10 minutit ja ongi sefiir valmis.Pane see tordipritsi(võid kasutada ka kilekotti millel nurk ära lõigatud) ja pane korvikestesse.Kaunistada võid vastavalt soovile.Aga tegelikult see polegi hädavajalik .
Sefiiri jääb ilmselt üle.Kuna ma tegin ainult 10 korvikese täidiseks seda,siis jäi peaaegu pool kaussi niisama külmikusse :)

Kookos-kaerahelbeküpsised

Kuna tegin täna sefiirikorvikesi ja sealt jäi üle 4 munakollast,siis otsustasin need hästi ära kasutada ja küpsiseid teha :)

Vaja läheb:
4 munakollast
100g kookoshelbeid
8 spl kaerahelbeid (mina kasutasin kiirkaerahelbeid)
8 spl suhkrut

Ahi sooja 200 kraadi juures.
Vahustasin munakollased suhkruga ära,lisasin kookos-ja kaerahelbed.Segasin ära,vormisin lusikate peal väikesed pallikesed ja panin küpsetuspaberile ja ahju.Lasin küpseda niikaua ,et pealt olid ilusad pruunid :)

Kodujuustukook

Põhi võiks ideaalis olla purustatud küpsistest ja sulavõist.Aga kuna mul endal sel hetkel küpsiseid kodus polnud,siis tegin tavalise põhja.Nagu nt siin. Kindlasti tuleb kasutada lahtikäivat koogivormi.


Täidis
2-2,5 dl mustika-vaarikatoormoosi.
1 suur pakk maitsetsamata kodujuustu
1 pakk vahukoort
8-10 spl suhkrut
2 spl vaniljesuhkrut
3-4 spl zelatiini

Kaunistuseks valget mustika-riisi shokolaadi või tumedat shokolaadi.

Valmis põhjale kalla ühtlaselt toormoos.Vahusta vahukoor suhkru ja vaniljesuhkruga.Sega kokku kodujuustuga.Paisuta zelatiin ja sega kodujuustu-vahukoore segule. Kata vorm kilega ja pane ööseks külma. Hommikul kaunista sulatatud shokolaadiga.

Täidetud pannkoogid

Pannkoogid:
5 muna
silma järgi jahu
1 spl suhkrut
0,5 tl soola
piima.

Vahusta munad soola ja suhkruga,lisa jahu niipalju,et taigen oleks ühtlaselt paks ja siis hakka piimaga vedeldama.Taigen peab olema selline mõnusalt vedel,et tuleks head koogid.Eks peale esimest kooki saab vajalikud korrektuurid teha.(Kas sisi lisada jahu või piima)

Täidis:
400g hakkliha
1 väiksem paprika
konservshampinjonid (u 400 g)
1 keskmine sibul
Soovi korral 1-2 tomatit
2 splt tomatipastat või ketsupit
hakkliha ja lihaüldmaitseainet

Pane hakkliha praadima,kui se epruuun,siis maitsesta ära.Lisa hakitud sibul ,natukese aja pärast lisa paprika ja seened ning prae veel mõned minutid.Siis lisa tomatipasta,sega läbi ja võta pann tulelt.

Täida pannkoogid ära nagu taskud ja laota peale juustuviil (või riivjuustu).Pane niikauaks ahju või mirkrolaineahju,kuni juust on sulanud.

Suitsukanapirukas

Retsepti sain toidutarest ,aga taaskord tegin väikesed muudatused sisse.

Vaja läheb:
1 kg lehttaigen
200 g Creme Bonjour maitserohelisega
2 suurt suitsukanakoiba
1 värske keskmise suurusega paprika, võib kasutada ka marineeritud paprikat.
~200 g riivjuustu
Määrimiseks muna.

Pane ahi 200 kraadiga sooja.
Rulli tainas piklikuks tükiks ja kata Creme Bonjouriga.Siis lisa hakitud suitsukanaliha ja paprika ning kõige peale riivjuust.Keera rulli, määri munaga ja pane ahju.Küpseta umbes 30 minutit.

Shokolaadikook (Death by chocolate väikeste muudatustega)

Retsepti sain foorumist.

Koostisained
225 g tumedat semisweet šokolaad . (40-50%)
140 g võid
210 g suhkrut
4 muna
4 kuhjaga supilusikatäit jahu
4 spl magustamata kakaopulbrit
1 ½ tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl vanilje suhkur
4 supilusikatäit hapukoort (mina kasutasin rõõskakoort)

kreem:
1,6 dl vahukoort
260 g poolmagusat šokolaadi (40-50% kakao)

1. Eelsoojenda ahi 180 ° C-ni
2. Vooderda lahtine tordivorm küpsetuspaberiga
3. Murda šokolaad väikesteks tükkideks ja sulatada.
4. Vahusta munad suhkruga ühes kausis, segada jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja vanilje suhkur eraldi kausis.
5. Aeglaselt sega sulatatud või, šokolaadi ja hapukoorega. Lisa juurde kuivained ja munad.
6. Küpseta temperatuuril 180 ° C, umbes 40-50 minutit
7. Jahutada kook täielikult. Soojalt on raske lõigata.

Kreem:
1. Soojenda koor ja lisa šokolaaditükid.
2. Sega kuni šokolaad on sulanud.
3. Võta kreem pliidilt ja lase sel jahtuda.
4. Jahtunud kreem määri koogi põhjadele
5.Kaunista oma soovi järgi ja fantaasiale

Toorjuustu-kondenspiimakook

Retsepti sain "Pere ja Kodu" mai 2009 numbrist.Aga kuna tegin ise natuke suuremasse vormi,siis osasid aineid panin rohkem,teisi mitte.

Põhi:
1,5 pakki küpsiseid
150 g sulatatud võid

Täidis:
500 g toorjuustu (toasooja)
1 purk kondenspiima
4 muna
250 grammi kohupiimapastat
poole sidruni riivitud koos ja mahl

Kreem:
100 g valget shokolaadi
200g toorjuustu
poole sidruni mahl
1 spl vaniljesuhkrut
Ja tumedat shokolaadi kaunistuseks.

Vooderda 26 cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga.
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ühtlaseks massiks.Vala sesegu vormi ja aja laiali nii,et kaetud saavad ka küljed 2-3 cm kõrguselt.
Täidiseks sega toasoe toorjuust kondenspiimaga.Lisa munad,kohupiimapasta,sidrunikoor ja-mahl ning sega ühtlaseks masiks.Kalla täidis küpsisepõhjale ja küpseta 160 kraadises ahjus 1,5 tundi.Lase jahtuda ja hoia üleöö külmkapis.
Kreemi jaoks sulata valge shokolaad.Lisa toasoe toorjuust, sidrunimal ja vaniljesuhkur.Sega ühtlaseks.Võta külmikus seisnud kook vormist välja ja kata kreemiga.Peale riivi tumedat shokolaadi või sidrunikoort.

Virsikukook

Põhi:
150 g või
2 muna
2-2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
u 5 sl suhkrut

Katteks:
1 suur purk (820 g ) virsikuid
400 g hapukoort
2 muna
suhkrut
soovi korral ka 1-2 spl kompotis olevat siirupit.

Või sega suhkruga,lisa muna ja vahusta.Sega hulka jahu ja küpsetuspulber ning pane taigen koogivormi.Sinna peale lisa tükeldatud virsikud.Vahusta hapukoor suhkru,munade ja siirupiga nind kalla segule peale.Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Rabarberikook beseekattega

Põhi:
2 munakollast ja 1 terve muna
150 g võid
2-2,5 dl jahu
suhkrut 5 spl
küpsetuspulbrit 1 tl

Katteks :
rabarberit
2 munavalget
2 spl suhkrut

Sega või suhkruga,lisa 1 muna ja 2 munakollast ning vahusta.Siis sega juurde jahu ja küpsetuspulber ning pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi.Pane 10-15 minutiks ahju.

Tükelda rabarber ja lase pliidi peal vähese suhkruga poolpehmeks haududa omas mahlas (väga kiiresti toimub see) Siis aseta need sinna taigna peale.Vahusta munavalged suhkruga ja kalla kõva vaht rabarberitele.Lase 130 kraadi juures niikaua küpseda kuni besee on kuldpruun.

Rabarberikook 1

Vaja on:
150 g või
2 muna
2-2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
u 5 sl suhkrut

Kate: Rabarber (soovi järgi)
500g hapukoor
2 muna 6-8 spl suhkrut
Kaneeli

Või sega suhkruga,lisa muna ja vahusta.Sega hulka jahu ja küpsetuspulber ning pane taigen koogivormi.Sinna peale lao tükeldatud rabarber.Võid peale raputada natuke suhkrut. Vahusta hapukoor ülejäänud suhkru,kaneeli ja munadega ning vala rabarberitele.Küpseta 180 kraadises ahjus u 50 minutit.

Pavlova

4 munavalget
1,5 dl sukrut
2 tl vaniljesuhkrut
näpuotsatäis soola
2 tl sidrunimahla
4 tl tärklist(mina kasutasin maisitärklist)
1 pakk vahukoort,suhkrut u 1 spl,natuke marju ja shokolaadi kaunistuseks.

Pane ahi 125 kraadiga sooja ja ahjuplaadile küpsetuspaber valmis.
Munavalged vahusta soolaga pooltugevaks.Lisa vahustamist jätkates suhkur,vaniljesuhkur ja sidrunimahl.Vahusta niikaua kui vaht on tugev ja hoiab vormi.Laota see ühtlase ringina küpsetspaberile ja küpseta u 1,5 tundi.Ise pead nägema ,et besee hakkab kuldset jume saama.Ahju ära küpsetamise ajal ava!Koogil lase jahtuda ahjus.

Kui kook jahtunud,siis kaunista see vahukoore,marjade ja shokolaadiga.(Mina kasutasin kompotikirsse)

Kookospallid

Originaalis on retsept pärit Sille blogist .

Tegin väikesed muudatused sisse:

1 pakk iirisemaitselisi küpsiseid
150 g kookoshelbeid
30-40 g võid
u 1,5 dl kondenspiima

Purusta küpsised (jällegi kas taignarulli,saumiksri või köögikombainiga) Lisa kondenspiim, u 100 g kookoshelbed ja sulatatud või.Sega ära.Vormi kahe lusikaga pallid ja veereta kookoshelvestes.Pane külmkappi natukeseks tahenema.

Domino trühvlid väikeste muudatustega.

Esialgne retsept päris Nami-Namist
1 väike pakk Domino küpsiseid
3/4 pakki Selga kondenspiimaküpsiseid
150 g toorjuustu
200 g tumedat shokolaadi
kaunistuseks kookoshelbeid



Purusta küpsised ( võid seda teha köögikombainis,saumiksiga või taignarulliga) lisa purustatud massile toorjuust ja sega ära.Pane natukeseks külmkappi.

Vormi kahe lusikaga väikesed pallikesed ja kasta need shokolaadi sisse ning tõsta küpsetuspaberile tahenema.Puista peale kookoshelbed ja pane külmkappi.Kõige maitsvamad ongi nad külmalt !

Tikri purukook

Vaja läheb:

u 150 g võid
6 spl suhkrut.
näpuotsaga soola
6 muna
1 tl küpsetuspulbrit
Jahu läheb silma järgi u 1,5-2,5 dl.Nii ,et taigen oleks selline parasjagu paks ja voolitav.
Tikreid enda soovi järgi (alati võib katsetada ka muude marjadega)



Kõigepealt vahustada või suhkruga.Lisa munad ja näpuotsatäis soola.Vahusta edasi niikaua kuni või on võimalikult hästi segunenud( imepisikesed tükid on alles) Lisa jahu ja küpsetuspulber ning edasi sega lusikaga kõik segamini. Suurem osa taignast laota 26 cm läbimõõduga koogivormi (aga jäta natukene alles,et tikrite peale puru teha)Sinna peale pane tikrid (soovi koral võid ka suhkrut neile lisada) Ülejäänud taignale lisa veel natuke jahu,niipalju,et see taigen oleks võimalik teha nagu puruks (mina lisasin ka natuke riivsaia) ja pudista see tikritele peale. Küpseta 180 kraadises ahjus niikaua kui puru on ilus kuldpruun.

Kodukootud kook :)

Nimi selline,kuna kook tuli katsetusest ja tegin ainetest, nis kodus olemas olid :)


Põhi: Vaja läheb u 200-250 g jahu, 150 g külma võid, natuke soola, suhkrut , 0,5 tl küpsetuspulbrit ja 1 muna (Kuigi arvan,et võib ka proovida nt apelsinimaitseliste küpsiste ja sulavõiga teha põhja,ise pole veel jõudnud proovida..aga on plaanis küll)

Panin kaussi jahu,soola,suhkru,küpsetuspulbri ja tükeldatud või hunnikusse,keskele lohuke ja sinna sisse lõin muna.
Sõtkusin kõik ained korralikult segi omavahel ning panin külmkappi.Lasin u 45 minutit külmikus olla,siis panin küpsetuspaberiga vooderdatud
lahtikäivasse koogivormi (26cm) ning panin umbes 5-10 minutiks ahju.


Täidis: Vaja läheb kondenspiima ja 150 g toorjuust, vaniljesuhkur 1 spl ja 4 muna
Mina tegin kondenspiima ise 0,5 liitrist piimast ja 1,5 dl suhkrust ( Arvan et seda kondenspiima tuli lõpuks kuskil 2,5 dl )Aga kondenspiima tegin Sille retsepti järgi.
Segasin kondenspiima toorjuustu ja vaniljesuhkruga.Lisasin 4 muna ja vahustasin ained segamini.
Kallasin segu koogipõhja peale (see segu oli üsna vedel) ja panin 210 kraadisesse ahju.Lasin mingi minutikese olla sellel temperatuuril ja
siis keerasin 175 peale.Küpsetasin niikaua, kui kook oli silmnähtavalt kuldpruun,siis tõstsin välja jahtuma.

Kate: 1 suurem banaan ( või 2 pisemat), 2 mandariini , u 200 g hapukoort (toasoe) 10 g zelatiini, natuke suhkrut

Ladusin mandariini ja banaani tükid koogile.Hapukoort mikserdasin koos suhkru ja paisutatud zelatiiniga( Zelatiini kasutamise kohta hea õpetus jms siin ).Kallasin segu koogile ja katsin vormi kilega.
Lasin olla öö läbi külmikus ja hommikul kaunistasin sulatatud shokolaadiga.